Pitahaya_ Fruta del dragón

Hylocerus costaricensis

Se distinguen dos especies principales: La H. triangularis (pitahaya amarilla) y la H. ocamposis (pitahaya roja). La que proporciona frutos rojos es mucho más atractiva pero tiene el inconveniente de que es mucho más frágil y delicada, soportando mal el transporte y posterior mercadeo. La de color amarillo es menos perecedera y ofrece mejores posibilidades comerciales debido a sus cualidades resistentes y, sobre todo, a su sabor, superior a las variedades rojas.³​ Hay otras especies, como las siguientes:

• Hylocereus costaricensis, de pulpa roja y piel rosa
• Hylocereus monacanthus, de pulpa roja y piel rosa
• Hylocereus undatus, o "reina de la noche", de pulpa blanca y piel rosa