AGUACATE (Persea americana Mill.)

La elección del patrón es muy importante ya que marcará las posibilidades del cultivo en el futuro.

La adaptación del cultivo a las condiciones de suelo, factores climáticos y tolerancia a enfermedades está muy relacionado con el patrón elegido y por tanto es muy importante conocer las características de cada uno.

Variedades

Sus caracteristicas principales son:

Raza: guatemalteca.

• Árbol: medianamente vigoroso y con ramificaciones horizontales.
• Producción: con la mayoría de los patrones a los 2-3 años. Es muy productivo.
• Floración: pertenece al grupo A.
• Época de floración: Finales de Marzo a finales de Abril.
• Marco de plantación: 4 x 4 m ó 5 x 5 m provisional para mantenerse durante 15 a 17 años.
• Fruto: de forma aperada y de color verde, tornándose a marrón oscuro al madurar. Piel rugosa.
• Pulpa: cremosa de color verde amarillo, con un excelente sabor y sin fibra.
• Peso del fruto: 100 - 350 g.
• Materia grasa: 18 – 25 %
• Maduración del fruto: desde mediados de Diciembre a mediados de Junio.

Sus características principales son:

Raza: híbrido mejicano

• Árbol: muy vigoroso y piriforme. Con hojas muy verdes y oscuras. Es muy resistente al frío y al viento. Puede utilizarse como cortavientos. Es poco alternante en la producción.
• Entrada en producción: A los 3 – 4 años.
• Floración: pertenece al grupo B. Es de gran interés como polinizador de otras variedades que se solapen con él.
• Época de floración: primeros de Marzo a primeros de Abril.
• Marco de plantación: 4 m en hileras para cortavientos y 5 x 5 m en plantación. Cuando se utiliza como polinizador se aconseja poner un 5–7 % intercalados entre las otras variedades.
• Fruto: de color verde oscuro y de forma aperada. Piel lisa y fina.
• Pulpa: de color verde amarillo, con algunas fibras. Tiene un sabor muy apiñonado. Hueso mediano-grande.
• Peso del fruto: 250 - 400 g.
• Materia grasa: 16 – 18 %
• Maduración del fruto: desde mediados de Octubre a mediados de Diciembre.

Sus caracteisticas principales son:

• Raza: híbrido mejicano.
• Árbol: muy vigoroso y con ramificaciones horizontales.
• Entrada en producción: a los 3-4 años. Es muy productivo y resistente al frío con tendencia a la alternancia en la producción.
• Floración: pertenece al grupo B.
• Época de floración: mediados de Febrero a finales de Marzo aunque es muy fluctuante.
• Marco de plantación : 5 x 5 m provisional para mantenerse durante 14 a 15 años.
• Fruto: de forma aperada y de color verde claro. Piel lisa.
• Pulpa: cremosa de color verde amarillento con semilla de tamaño mediano. Excelente sabor y sin fibra.
• Peso del fruto: 200 - 400 g.
• Materia grasa: 18 – 22 %
• Maduración del fruto: desde mediados de Diciembre a finales de Febrero.