Aguacates, Mangos, Papayas, Litchis, Guayabas
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VIVEROS DE FRUTALES TROPICALES
       VIVEROS DE FRUTALES TROPICALES

AGUACATE (Persea americana Mill.)

La elección del patrón es muy importante ya que marcará las posibilidades del cultivo en el futuro.

La adaptación del cultivo a las condiciones de suelo, factores climáticos y tolerancia a enfermedades está muy relacionado con el patrón elegido y por tanto es muy importante conocer las características de cada uno.

 

Nombres comunes:
Aguacate, palta.
Nombre científico:
Persea americana Mill.
Familia botánica:
Lauraceae.

 

 

 

    Patrones

Existen tres grupos botánicos dentro de la especie Persea americana, raza guatemalteca, mejicana y antillana.

 

Mexicana

Guatemalteca

Antillana

Región de origen Tierras altas mexicanas Tierras altas guatemaltecas Tierras bajas tropicales
Tolerancia al frío Alta Intermedia Baja
Tolerancia a la salinidad Baja Intermedia Alta
Tolerancia a la clorosis férrica Intermedia Baja Alta
       

 

      Zutano

Raza: MejicanaxGuatemal.

Tolerante a salinidad

Resistencia aceptable al frío.

Buen comportamiento con variedades comerciales y muy productivo.

 

 

 

    Mexicola

Raza: Mejicana

Origen: California

Sensible a salinidad

Tolerante a suelos alcalinos y bajas temperaturas.

 

 

  Walter Hole

Raza: Mejicana

Origen: California

Sensibilidad a cloruros

Tolerante a suelos alcalinos y resistente a bajas temperaturas.

 

 

    Topa Topa

Raza: Mejicana

Origen: California

Tolerante a temperaturas bajas.

Buena productividad

 

         Lula

Raza: AntillanoxGuatemal.

Muy tolerante a salinidad.

Tolerante a suelos calizos.

Poca resistencia al frío.

 

 

     Nachar

Raza: Antillana

Origen: Israel

Tolerante a suelos alcalinos.

Tolerante a suelos salinos y aguas con niveles altos de cloruros.

 

 

Variedades

Aguacate Hass

La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22 %. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70 %. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente n

egruzca cuando esta en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.

Sus caracteristicas principales son:

Raza: guatemalteca.

  • Árbol: medianamente vigoroso y con ramificaciones horizontales.
  • Producción: con la mayoría de los patrones a los 2-3 años. Es muy productivo.
  • Floración: pertenece al grupo A.
  • Época de floración: Finales de Marzo a finales de Abril.
  • Marco de plantación: 4 x 4 m ó 5 x 5 m provisional para mantenerse durante 15 a 17 años.
  • Fruto: de forma aperada y de color verde, tornándose a marrón oscuro al madurar. Piel rugosa.
  • Pulpa: cremosa de color verde amarillo, con un excelente sabor y sin fibra.
  • Peso del fruto: 100 - 350 g.
  • Materia grasa: 18 – 25 %
  • Maduración del fruto: desde mediados de Diciembre a mediados de Junio.

Aguacate Bacon

El aguacate Bacon es una de las variedades de invierno, que junto a la variedad Zutano, de características muy similares, se recolecta entre los meses de octubre y noviembre. Su piel es fina, de color verde obscuro con ligeros puntos blanquecinos, con una semilla de tamaño grande.

El aguacte Bacon tiene una textura cremosa con un ligero toque de sabor a mantequilla y menos grasa que el resto de variedades. Su peso suele estar comprendido entre los 200 y los 350 gramos, con una carne de color amarillento verdoso de buena calidad.

Sus características principales son:

Raza: híbrido mejicano

  • Árbol: muy vigoroso y piriforme. Con hojas muy verdes y oscuras. Es muy resistente al frío y al viento. Puede utilizarse como cortavientos. Es poco alternante en la producción.
  • Entrada en producción: A los 3 – 4 años.
  • Floración: pertenece al grupo B. Es de gran interés como polinizador de otras variedades que se solapen con él.
  • Época de floración: primeros de Marzo a primeros de Abril.
  • Marco de plantación: 4 m en hileras para cortavientos y 5 x 5 m en plantación. Cuando se utiliza como polinizador se aconseja poner un 5–7 % intercalados entre las otras variedades.
  • Fruto: de color verde oscuro y de forma aperada. Piel lisa y fina.
  • Pulpa: de color verde amarillo, con algunas fibras. Tiene un sabor muy apiñonado. Hueso mediano-grande.
  • Peso del fruto: 250 - 400 g.
  • Materia grasa: 16 – 18 %
  • Maduración del fruto: desde mediados de Octubre a mediados de Diciembre.

Aguacate Fuerte

Los frutos de la variedad Fuerte son fácilmente reconocibles por su clara forma de pera alargada y su piel de color verde, con pequeños puntos blanquecinos y amarillentos. El aguacate Fuerte tiene un alto contenido de ácido oleico, proporcionalmente mayor que otras variedades —entre el 24% y 26%— presentando además una inferior cantidad de grasa.

Comercialmente, el aguacate Fuerte siempre ha sido una de las variedades más importantes, pero en la actualidad está siendo siendo sustituido paulatinamente por la variedad Hass. Esto es debido a dos dificultades importantes desde el punto de vista comercial que encuentra esta variedad: por una parte, el rendimiento productivo de estos árboles tiende a ser bastante errático, con ejemplares individuales de mucha producción y otros de muy baja o nula productividad; y por otro lado, la extremada delicadeza de su piel, lo que obliga a una manipulación muy exigente.

Sus caracteisticas principales son:

  • Raza: híbrido mejicano.
  • Árbol: muy vigoroso y con ramificaciones horizontales.
  • Entrada en producción: a los 3-4 años. Es muy productivo y resistente al frío con tendencia a la alternancia en la producción.
  • Floración: pertenece al grupo B.
  • Época de floración: mediados de Febrero a finales de Marzo aunque es muy fluctuante.
  • Marco de plantación : 5 x 5 m provisional para mantenerse durante 14 a 15 años.
  • Fruto: de forma aperada y de color verde claro. Piel lisa.
  • Pulpa: cremosa de color verde amarillento con semilla de tamaño mediano. Excelente sabor y sin fibra.
  • Peso del fruto: 200 - 400 g.
  • Materia grasa: 18 – 22 %
  • Maduración del fruto: desde mediados de Diciembre a finales de Febrero.

Vivero autorizado para la producción de frutales tropicales

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29700 Vélez Málaga (Málaga)

Teléfono: 951 701 195

 

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Noticias

2/10/2017

Hemos comenzado a reservar las primeras partidas de Papaya para esta campaña, las variedades que tenemos disponibles son Siluette e Intenzza y dos nuevas variedades mejicanas con buenos rendimientos y que comenzamos a probar esta campaña.

Si quieres saber más sobre su cultivo póngase en contacto con nuestro Servicio Técnico.

 

 

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